黄色蔬菜更有益视力

能让眼睛视力衰退的活性氧除了紫外线外，还有煤气、香烟、电磁波等，人体也有消除活性氧的功能，但是如果活性氧过多地积蓄体内，随着年龄的增大消除能力就会减弱，于是眼睛就会容易变坏，因此，必须补充抗氧化物质以消除活性氧。
日本眼科医生吉野健一认为：叶黄素能够防止眼睛老化。叶黄素存在于眼睛的视网膜和水晶体中，它会吸收进入眼睛的紫外线，起保护眼睛的作用，人体内没有叶黄素，只能从食物中摄取。叶黄素大量地存在于绿黄色蔬菜中，代表性食物有甘蓝、菠菜、硬花球椰菜、卷心菜等。所以经常吃菠菜的人患老年性眼病的概率就低。除此之外，对眼睛健康有好处的还有维生素A、B群、C、E，特别是维生素C，对于去除活性氧很有作用，它能够维持产生老年眼病的水晶体的透明度，代表性的食物有草莓、柑橘、青椒等。